Tradizionalmente il Chiaretto si ottiene facendo macerare a freddo
il mosto per una sola notte a contatto con le bucce. Oggi, una parte del mosto rimane qualche ora a contatto con le bucce, per ottenere una colorazione leggerissima. La fermentazione avviene a temperatura controllata tra i 16° e i 18° per favorire la migliore espressione degli aromi fruttati e floreali.
Vino dal colore tenue con toni tra il litchi e la pesca. Al naso spiccano note agrumate e floreali, accompagnate da sentori vegetali, che ricordano la salvia. Buona acidità e sapidità al palato, con aromi di agrumi, in particolare il limone, nella via retronasale