Dai vigneti più vecchi in comune di Sant’Ambrogio, nel cuore della Valpolicella Classica, nascono le preziose uve Corvina, Rondinella, Oseleta e Croatina che solo nelle annate migliori ci regalano l’Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato Docg.
Dopo la raccolta manuale e una rigorosa selezione, i grappoli vengono lasciati appassire in fruttaio fino al mese di gennaio, seguono una pigiatura delicata e la lenta fermentazione sulle bucce fino a venti giorni.
Il vino matura almeno quattro anni in grandi botti di rovere ed affina in bottiglia per almeno un anno.
Gli intensi profumi di frutti di bosco, legno e spezie, il gusto pieno, i tannini morbidi, il finale lungo e persistente ne fanno un grande vino da meditazione, oltre che un ideale accompagnamento per piatti di selvaggina, carne rossa e formaggi stagionati.
Gradazione alcolica: 16,5%